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本文目录
食材 :
猪腿肉500g、做大全蛏干100g、做法竹荪50g 、家常白萝卜300g。视频
生姜5片、长蛏常长蛏当归30g 、做大全盐7g、做法料酒20ml。家常
操作过程 :
1 、视频猪腿肉清洗干净后放入料酒一起焯水,撇去浮沫清洗干净 。
2、蛏干浸泡4小时,将黄色的水清洗干净 。
3 、白萝卜滚刀切,因为炖的时间比较长,所以块头要大一点。
4 、猪腿肉和白萝卜 ,已经生姜一起放入砂锅里,清水没过食材放入蛏干盖上锅盖炖45分钟。
5 、45分钟后,放入竹荪 ,少许盐调味,再焖10分钟即可出锅。
1 、主料:蛏子500克 。辅料:木耳(干)50克,鸡蛋300克 ,韭菜50克。调料:大葱5克 ,姜4克,盐3克 ,胡椒粉3克,植物油25克。
2、韭菜,葱 ,姜均切末 ,蛏子肉洗净,用开水煮熟;木耳洗净切片。
3、鸡蛋打入碗内,加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
4 、炒锅注油烧热,放入葱姜末爆锅,加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒 ,至鸡蛋成形 ,加入木耳和少许鲜汤,撒上韭菜末,出锅即成。
用料:
蛏王肉300克,青线椒一个,小米椒2个,大葱一根 ,料酒 ,生抽,盐,葱姜蒜粉 ,糖,醋,香油,蚝油,水,淀粉 ,油各适量。
做法 :
洗净青线椒和小米椒后 ,切成小段儿 ,大葱切片状 。
将蛏王冷水放入锅内,加一点料酒,开火,慢慢加热焯水,这样做出来的蛏肉不容易老。
待蛏王都张嘴后 ,捞出,稍微晾凉以后 ,取出蛏肉,撕掉表面的黑膜。
取一小碗,加一点生抽、蚝油 、糖、醋 、香油、葱姜蒜粉,再加一点水和淀粉 ,搅拌均匀备用。
锅内倒油,下葱片爆香。
倒入切好的青红椒段,翻炒至青红椒断生,倒入蛏肉一起翻炒。
将调好的汁倒入锅内 ,炒至变得浓稠,即可出锅。
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