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本文目录
1 、黄鱼洗净 ,家常刮麟,红烧黄花花鱼在一面斜切三刀,常红菜放入葱姜蒜 ,烧黄少许盐、做法生抽、大全料酒腌制15分钟。家常
2、红烧黄花花鱼用厨房用纸擦干水分 ,常红菜在鱼身上抹层薄盐 。烧黄
3 、锅烧热,用生姜擦一下 ,锅里倒油 ,冒青烟时,把鱼沿锅放进去煎。
4、用一只手拿着平底锅 ,左右晃动 ,让鱼不要粘着锅,这样大约煎两分钟就可以翻过去煎另一面了 。煎至鱼身两面硬挺微黄,捞出备用。
5 、等两面都煎好后,加入清水至鱼的一半 ,放少许味精、盐 、生抽 、糖和料酒、胡椒粉,把腌制时的葱姜蒜一并放进去烧。
6、在这个过程中 ,不断用勺子舀来汁淋在鱼身上,不要偷懒 ,要不断重复这个动作哦 。
7、大火烧汁 ,加少许醋 ,装盘。把剩余的汤汁都浇在鱼身上。
8 、黄鱼身上撒上红椒圈、生葱圈,美美的上桌吧 。
1、食材 :黄花鱼1条,葱姜蒜适量 ,料酒适量 ,白酒适量 ,糖适量 。
2 、鱼处理干净洗净,鱼肚子表面都铺上葱 、姜片 、撒一点盐 、料酒,腌制10分钟去腥 。
3、把鱼身上的水用厨房纸擦干,锅里倒油烧热到冒烟程度,放入鱼。
4、轻轻滑动锅 ,尽量不要用铲子 ,等一面煎至金黄翻面。
5、放入蒜片、葱段 、干辣椒、姜片烹香 。6、倒入白酒、生抽 、老抽、盐 、白糖调味上色 。
7、倒入适量的开水中火烧一小会。
8、待汤汁变浓稠即可关火。
材料
大黄鱼1尾(500g) ,去皮大蒜5瓣,大葱白1段,老姜片3片,八角2粒 ,酱油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白砂糖2茶匙(10g) ,料酒1汤匙(15ml),米醋2茶匙(10ml) ,油2汤匙(30ml)
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