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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料
：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料 ：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克，做法做法盐3克 ，大全大全花生油300克 ，家常家常香油10克，锅巴锅巴辣椒油10克 ，虾的虾白醋5克，做法做法白砂糖8克 
，大全大全酱油8克，家常家常番茄酱10克，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分 ，用鸡蛋清、淀粉、水 、盐上浆;葱、姜  、蒜切末
。

2.锅内注油烧热 ，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油
，加入葱姜蒜末爆香 ，放入高汤、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用  。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放，制作食材

主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)）、香芹50克 、油炸花生米80克。

辅料：冬笋、黄瓜、西芹
、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克 、熟芝麻30ml。

调料 ：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮 、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）
、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量 、盐适量、油 。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺
，花生油适量 ，香醋1勺 ，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量
，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须 、虾头，洗净，备用 。

2加少许盐 。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎 。

6抓匀 ，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋 。

9加白糖 。

10拌匀，制成调味汁，备用 。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中 。

12大火炒至虾变金黄色 。

13加番茄酱调色调味 。

14加制好的调味汁，调色调味
。

15待入味上色后
，加一碗热水 ，大火煮开。

16加蚝油  ，盖锅，中小火烧七八分钟 。

17加少许盐调味 ，大火烧至汤汁浓稠 。

18加少许鸡精调味
，收汁，装盘，即可上桌 。

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