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本文目录

1. 油焖茄子大虾家常做法
2. 茄子烧大虾做法
3. 麻虾茄子做法

油焖茄子大虾家常做法

料

大白虾300g

辅料

葱1小段，虾茄姜1小块

调料

料酒1勺，做大全盐少许，全家茄糖少许

油焖茄汁大虾的常虾菜做法步骤

1.白虾去掉虾线，清洗干净

2.姜切丝，做法葱切片。家常

3.热锅放油，虾茄油加热一小会儿放虾，做大全中火两面煎至变色，全家茄可以稍稍按压虾头，炒出虾油。

4.放入葱姜炒出香味 ，加入一勺料酒
，糖盐各少许。

5.两勺番茄酱，加半小碗清水调匀，沿着锅边慢慢倒入 。

6.中火焖煮3～5分钟。

7.汤汁收干即可盛出（出锅前可以淋少许香油）
。

茄子烧大虾做法

食材清单

长紫茄子2个、虾5--8只 、猪肉1小块、辣椒1个、胡萝卜小半根 、葱小半根、蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺 、糖1勺、白醋半勺 、鸡精，盐，胡椒粉适量
、料酒半勺
 、淀粉半勺、面粉适量

做法步骤

1/20

茄子去蒂切段 。

2/20

取一段对半切开  。

3/20

每半切开三到四条 ，呈三角形，每条都带皮。

4/20

将切好的茄子浸在水中。

5/20

在上边压个盘子 ，让茄子完全浸在水中 ，10到20分钟 。

6/20

虾去头壳，开背去虾线，切成两段。

7/20

加料酒，胡椒粉抓匀腌制一会儿。

8/20

辣椒，胡萝卜，蒜，葱肉切片备用
。

9/20

生抽，蚝油，糖，醋，淀粉，适量鸡精，盐加半碗水调汁
。

10/20

泡好的茄子沥水撒干面粉 。

11/20

不要用手抓，颠盆，让面粉均匀沾到茄子上 。

12/20

锅里油热 ，炸茄子。

13/20

炸至金黄捞出等油温升高再放入复炸十秒左右 ，捞出沥油。

14/20

锅留底油炒肉 ，

15/20

肉变色倒入虾仁炒 。

16/20

倒入葱花蒜片炒出香味 。

17/20

倒入辣椒，胡萝卜炒
。

18/20

倒入调好的碗汁炒匀。

19/20

倒入炸好的茄子快速翻炒出锅。

最后一步

?20/20

咸鲜微辣，酸甜适口。

麻虾茄子做法

大虾炒茄子

第一步：准备1根长茄子洗干净削皮
 ，然后切成小块，把茄子放在盆中，打上一个鸡蛋搅拌均匀，再撒上适量的淀粉搅拌均匀，再把大虾的头尾部去掉，取出虾线备用。

大虾炒茄子

第二步 ：在锅里多倒点食用油，把茄子放进去炸一下
，开中火炸3分钟 ，炸的表皮酥脆，捞出来控一下油分。

大虾炒茄子

第三步 ：锅内留点底油，把葱姜蒜末放进去炒出香味，再把大虾放进去翻炒均匀，再放上生抽、蚝油
、老抽、茄子搅拌均匀，把大虾炒熟就可以出锅了
，最后撒上一点葱花点缀
。

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